3月21日至22日,在位于北京核心商务区的鲁采·赋 CBD光华路店内,“春龙开福之夜”晚宴顺利进行,本次活动来自五湖四海的文化名人和烹饪大师相聚一堂,在春分节气之时,共同品味一场望春潮品鉴盛宴。
晚宴现场,国宝级烹饪大师、鲁菜泰斗王义均大师,中国烹饪大师屈浩,《舌尖上的中国》《风味人间》总导演陈晓卿,瑞丽集团董事长陈业进,《时尚芭莎》杂志社社长王佳,时尚传媒集团副总裁余辉,《Target》出版人刘煜华Andy,《环球美味》出版人徐正纲,《时装男士lofficiel-hommes》主编沃涛,空中商学院会长于金龙,非遗珠绣传承人朱红,红砖美术馆学术馆长 Jonas Stampe,法国驻华企业家协会主席Xavier Michon Lehnebach等嘉宾,及一众米其林黑珍珠餐厅创始人齐聚鲁采·赋 CBD光华路店,与鲁采品牌创始人汪智杰先生、鲁采品牌运营中心总经理田俊峰先生、鲁采品牌主理人秦永笑Brian先生一同出席晚宴。
中国烹饪大师屈浩先生为到场嘉宾讲述了鲁菜尤其是胶东菜在北京的发展历程及胶东菜的菜品特点。酱焖是鲁菜的经典,简单的葱姜蒜调味却能烹饪出丰富口感,而刀鱼作为胶东菜的一个并不被重视的菜品到成为北京黑珍珠的重点推荐名单,鲁采的匠心研究功不可没,如今鲁采的大刀鱼更是荣获了黑珍珠首届年度菜品奖项,成为北京地区唯二上榜的菜品与餐厅。
第两万条大刀鱼:鲁采招牌亮相,获黑珍珠2024年度菜品
在屈浩大师的介绍后晚宴的重头戏鲁采第两万条大刀鱼的亮相。作为鲁采的招牌菜品,大刀鱼一直以其鲜美的口感和独特的烹饪工艺备受赞誉。今年,鲁采的大刀鱼更是荣获了黑珍珠首届年度菜品奖项,成为北京地区唯二上榜的菜品与餐厅。
市场上的大刀鱼,三斤以上已经很难得,而鲁采的大刀鱼能达到五斤以上。水温越低的海域,海鲜的生长速度越为缓慢,相对应的,油脂的含量与丰富度也会越高。而鲁采的渤海湾海钓大刀鱼,能达到一米以上,且严格按照鲁采多年臻选海鲜所沉淀下来的“大海鲜”标准,即:个大,新鲜,完整,美观,稀缺。连鱼鳞都要求不能有缺失,鱼身一眼望去如同铮亮的宝剑,气势非凡。
“接刀鱼,开福运!”中国菜讲求菜必有意,意必吉祥。鲁采独家的“接鱼”仪式,也为大刀鱼赋予了更多的美好寓意。鲁采各门店也将推出晚宴同款刀鱼套餐,供客人品尝这道不可多得的黑珍珠年度菜品。
鲁采望春潮:时令与美学融合的全新演绎
以时节、时令为宴,对鲁采而言已是特色。
《说文解字》中写到:龙,春分而登天。鲁采以第两万条大刀鱼迎接春分时令,正应了龙登天,望春潮。晚宴以春为元素,无论是现场花艺、空间布置,还是范围营造,处处体现出春潮之美,鲁采也用一席春宴,与宾客们一同于舌尖率先品尝到了这个龙年春天的非凡美好。
嘉宾到场即喝上一口“迎门茶”。由鲁采子品牌喝采提供的春茶,让人在落座前就先进入春的领域。
本次晚宴的伴手礼也显露出时令之美。伴手礼为鲁采子品牌歌宋提供的宋式豇豆红温碗。“遵其文,择其器”,宋人好茶,茶具更是以线条优美典雅为特色,歌宋取其简约的造型,搭配温润含蓄的豇豆红釉,置于席间,与春潮交相呼应,更添雅致趣味。
而能够举办这样一场春季大宴的鲁采·赋 CBD光华路店,也承载着春潮的满满诗性。脱胎于诗经文化,鲁采·赋即源自诗经中的“赋比兴”,它融合了“福”、“富”、“复”三层美好的寓意,象征福禄、丰富、艺术生活的复合力。
该店更为有名的,则是一尊雕刻着《鲁采赋》的福禄雕塑,由鲁采与知名雕塑家任哲合作打造,放置于门店内的“京城最美露台”,于景于意,皆是诗情。
晚宴还请到了知名鱼子酱品牌拉美西斯二世的创始人李甜甜女士。为本次活动提供鱼子酱独家赞助的同时,她也在现场为来宾介绍不同鱼子酱的风味特色,搭配本次晚宴的不同菜品,体验不同的味觉盛宴。
拉美西斯二世鱼子酱秉持着“匠人精神”的核心理念,以追求极致、精益求精的精神,在被誉为“黑色黄金”、竞争激烈的鱼子酱市场中脱颖而出,成为独一无二的佳品。拉美西斯二世以顶级食材为基,采用伊朗古法传统专业加工工艺、严苛的生产环境、一丝不苟的品控系统,以此保证出品的稳定,让每一粒鱼子酱都堪称艺术品。
本次晚宴亦得到空中商学院企业家俱乐部的大力支持。空中商学院以“大文化游学”为形式,以“文化论坛+社会公益+联合投资”为模式,秉持“爱党、爱国、爱家”理念,致力于成为传统文化的弘扬者与中国梦的推动者。空中商学院于金龙会长对本次活动的顺利举办表示由衷的祝贺,于会长表示中国正值大兴之年,未来必将春秋鼎盛,希望相聚在鲁采的在座嘉宾都能对祖国的繁荣富强尽一份力。
鲁采以宴会友,不仅带领宾客们感受时令变幻,品尝应季风物,也让不同领域的朋友们在此相遇,展开一场无界的交流,享受相遇的美好。
品茶即品春,宋时茶艺照亮文化之美
本次活动,鲁采特别请到了宋代点茶实践者与推广者、北京市传统文化保护发展基金会理事、熏风斋主观合老师,现场为嘉宾们展示点茶之美,领略传统文化的意趣韵味。观合老师以陆羽的《茶经》为饮讲述了中国茶的发展历程,从茱萸之味到现今的春茶香,茶作为中国文化的历史瑰宝,让人有品茶即品人生之感,人生百味,尽在茶中。
而晚宴所在的鲁采·赋 CBD光华路店,空间风格也脱胎于宋式美学,由宋词中提炼出“海月澄心”作为设计主题,打造一间“无边界艺术馆”,致力于将文化与艺术融入餐饮之中。
即将到来的四月,鲁采也将举办春季的又一场盛事——牡丹节。届时鲁采将以北京唯一一棵880余年树龄的丝路牡丹为核心,展开另一场视觉与味觉交织的美学之旅。
春天,本就是最适合相遇的季节。鲁采以刀鱼开宴,广邀佳客,共品春意,以一场早春的相聚,打开龙年新意,也为我们看到美食、人文与艺术结合的一次无界盛宴。